KURAGE online | 日本 の情報 > Stithem氏 「 Stithem氏 」 の情報 日本伝統の「食の智慧」が世界のフードテック市場で果たせる役割 2021/6/7 Koji Gold, Stithem氏, ビール, ラガービール, 地元, 日本, 米版, 魅力, 麹, 麹菌由来 日本で酒造りに使われる麹やラガービールの魅力に惹かれ、それを地元のビールに活かせないかと考えたStithem氏は、Koji Goldという米版“麹菌由来”