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「 Koji Gold 」 の情報 

日本伝統の「食の智慧」が世界のフードテック市場で果たせる役割

日本で酒造りに使われる麹やラガービールの魅力に惹かれ、それを地元のビールに活かせないかと考えたStithem氏は、Koji Goldという米版“麹菌由来”

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