KURAGE online | 日本 の情報 > 中島眞介さん 「 中島眞介さん 」 の情報 ホテルをおいしく パティシエ出身の総料理長 2021/2/7 グランシェフ, ホテル, レストラン, 中島眞介さん, 千代田, 売上高, 多いホテルニューオータニ, 日本, 東京, 総料理長 日本のホテルでレストランの売上高が最も多いホテルニューオータニ(東京・千代田)で、グランシェフ(総料理長)を務める中島眞介さん(62)。