KURAGE online | 日本 の情報 > 回鍋肉 「 回鍋肉 」 の情報 四川料理のスゴい人に四川風と日本式の2種類の「回鍋肉」を作ってもらったらどっちもウマくて ... 2021/2/2 ひとおさ, スゴイ人, 人長良次, 四川伝統, 四川料理, 回鍋肉, 日本 日本で知られる回鍋肉と、四川伝統の回鍋肉はどう違うのか。【四川料理のスゴイ人】人長良次(ひとおさ・よしつぐ)さんに教わってきました。