植物由来の「ゆで卵」のプロトタイプ 日本で初めて開発：フードテックベンチャーが - ITmedia

実際に、日本でもキユーピーが大豆を原料としたスクランブルエッグのような見た目と食感を再現した商品「HOBOTAMA（ほぼたま）」などを開発している。 「