「日本料理は過大評価されている」日本在住の外国人大学講師が英誌に寄稿（クーリエ・ジャポン）

魅力の大半は「味」とは無関係. 日本に23年間暮らし、屋台料理から懐石のフグの天ぷらまで、ありとあらゆる日本料理を食べてきた結果、私はある関連キーワードはありません